Recette

• Allumer le four à thermostat 6.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Dans une casserole, faire du caramel avec le sucre et un peu d'eau.
• Hors du feu, rajouter petit à petit le beurre coupé en morceau, ajouter le chocolat fondu puis insérer les jaunes d'oeuf un à un.
• Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.
• Beurrer et fariner un moule de 22cm et y verser la préparation.
• Faire cuire pendant 25 mn.
• Démouler chaud et manger froid.