Gigot d'agneau

Publié le : 22/03/2024 11:30:00
Catégories : Recettes & Cocktails

Gigot d'agneau

Ingrédients

- 1 gigot d’agneau
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 2 branches de romarin
- 2 gousses d’ail
- Ail (pour la pommade)
- Graisse d’oie (ou de canard)

PRÉPARATION

  • 1. Faire chauffer le four Th 7/8. Préparer le gigot en enlevant, à l’aide d’un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.
  • 2. Faire une pommade avec la graisse, l’ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel. Faire pénétrer cette pommade dans la chair en massant le gigot.
  • 3. Mettre au four environ 45 min et arroser tous les 1/4 d’heure avec un mélange d’eau chaude et de graisse.
  • 4. Pour ceux qui aiment l’ail confit : pensez à mettre au fond du plat quelques gousses d’ail non épluchées.

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