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Daube de bœuf
Publié le :
19/03/2021 11:52:42
Catégories :
Recettes & Cocktails
Ingrédients
- Du sel et une branche de thym
- 25 cl de vin rouge
- 1 kg de bœuf (paleron)
- 1 oignon
- 4 carottes
- 1 gousse d’ail
- 10 olives noires
- 200g de champignons émincés
- 1 cube de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
PRÉPARATION
- Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive puis rajouter la viande coupée en cubes de 3 cm de côté.
- Lorsque la viande est dorée, mettre l’ail et les carottes coupées en rondelles.
- Saler, ajouter les olives, les champignons puis le vin.
- A côté, préparer un bouillon avec le cube et environ 25 cl d’eau.
- Verser le bouillon dans la préparation, ajouter la branche de thym et réduire le feu.
- Laisser mijoter 1h30. Vers la fin, mettre 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
