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Rancio sec blanc - IGP Côtes Catalanes
17,50 €
Vendu à la bouteille
Vin de Pays Côtes Catalanes
Indication Géographique Protégée
Dégustation
Robe : Ambrée clair.
Nez : Arômes d’agrumes, de noix fraiche et de noisette grillée.
Bouche : Frais et ample avec une belle puissance aromatique marquée par le rancio. La finale est équilibrée entre salinité et amertume.
Cépages
Grenache blanc, Macabeu
Terroir
Vignoble de la plaine du Roussillon situé entre Pyrénées et littoral Méditerranéen.
Vinification - Elevage
Raisins de fort degré. Vendange égrappée et foulée. Pressurage direct. Fermentation alcoolique en cuve inox. Élevage oxydatif de 5 ans minimum en bonbonnes de verres puis en fûts de chêne.
Accords mets et vins
A déguster très frais à l’apéritif, avec des tapas de jambon ibérique, des olives, des anchois de Collioure...
Très beaux accords également sur certains fromages, soit en harmonie sur l’amertume ou la salinité soit pour contrebalancer le beurré et le gras.
Servir à 8°C.