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[OFFRE 5+1] Rivesaltes Ambré Grande Réserve 10 ans - Vin Doux Naturel
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Appellation d’Origine Protégée
Vin Doux Naturel
Dégustation
Robe : Limpide et lumineuse. Ambrée aux reflets cuivrés.
Nez : Fin et puissant où se mêlent fruits secs, épices douces et agrumes vanillés.
Bouche : Attaque ample et fraîche, d’une belle complexité avec le pain d’épice, la datte ,finement boisée. Finale sur la douceur.
Cépages
Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris
Terroir
Vignoble de la plaine du Roussillon situé entre Pyrénées et littoral Méditerranéen. Vieilles vignes implantées sur sols rouges et calcaire compact, sol caillouteux peu fertile.
Vinification - Élevage
Vendange égrappée. Pressurage direct. Vinification traditionnelle en blanc. Arrêt de la fermentation par mutage sur moût. Élevage pour une partie en cuve béton, puis foudres et barriques. Assemblage de vins dont le plus jeune à 10 ans d’âge.
Accords mets et vins
S’apprécie à l’apéritif, sur un foie gras mi-cuit accompagné de figues confites, en association avec un Roquefort et sur les desserts associant le chocolat, la praline, le caramel….
Servir à 15°C
